“疙瘩汤是北方一道家常汤品，主要食材是面粉。现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。晚上喝一碗，好消化，易吸收。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
番茄疙瘩汤的做法步骤
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1准备好番茄、鸡蛋 -
2木耳、虾仁 -
3番茄切小块 -
4锅中油热后，放入葱花姜末爆锅 -
5倒入番茄 -
6炒出汤汁后，加入木耳、虾仁，加适量清水，烧开 -
7面粉放入碗中，水龙头开到最小，把碗放到水龙头下面，匀速搅成面疙瘩 -
8鸡蛋打散 -
9锅中水开后，倒入疙瘩，加少许盐、胡椒调味 -
10顺着水开的地方，缓缓倒入鸡蛋液 -
11撒上香菜碎，直接关火 -
12出锅前淋少许小磨香油
小窍门
面粉不能一次加太多水，要慢慢加，否则就成不了疙瘩
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类