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诗文 羊肉抓饭
释义
羊肉抓饭的做法
“羊肉的味道甘而不腻,性温而不燥,能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,可谓是一举两得!我家也好久没做羊肉抓饭了,今天起了个早去市场买了些羊排回来,还别说,真挺好吃滴~~”

食材明细

主料
  • 大米 适量
辅料
  • 羊排 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 葡萄干 适量
配料
  • 适量
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

羊肉抓饭的做法步骤

  • 羊肉抓饭的做法步骤:1
    1
    新鲜小羊排,胡萝卜,少量葡萄干
  • 羊肉抓饭的做法步骤:2
    2
    热锅热油
  • 羊肉抓饭的做法步骤:3
    3
    将小羊排倒入锅里翻炒
  • 羊肉抓饭的做法步骤:4
    4
    炒十分钟左右加水烧开,然后小火慢炖,至羊排微熟,加入适量盐
  • 羊肉抓饭的做法步骤:5
    5
    将淘洗好的大米入锅
  • 羊肉抓饭的做法步骤:6
    6
    再放入切好的胡萝卜条
  • 羊肉抓饭的做法步骤:7
    7
    再撒入洗干净的葡萄干
  • 羊肉抓饭的做法步骤:8
    8
    放入适量的水看到汤汁咕嘟了改微火慢闷,用锅铲从底部铲几下以防糊锅
  • 羊肉抓饭的做法步骤:9
    9
    在微火闷的过程各中,盖上锅盖要不断地各个角度将锅倾斜着闷,是为了受热均匀,以防米饭夹生
  • 羊肉抓饭的做法步骤:10
    10
    闷四五十分钟左右,羊肉汤汁都被米饭吸干,差不多米饭也熟了。用锅铲不断来回上下左右搅拌
  • 羊肉抓饭的做法步骤:11
    11
    可以开吃抓饭了,香喷喷哦~~

小窍门

因为是新鲜的小羊排,所以我没有放任何调料,只放了盐调味,原汁原味的羊肉抓饭是我的最爱,有的人喜欢放孜然,味道也行,但就我个人口感,我还是喜欢原汁原味的羊肉抓饭。本来还应该拌个皮辣红(皮牙子、青辣椒、西红柿)凉菜的,配上羊肉抓饭更好,我是懒得做啦!注明:皮牙子是新疆人的叫法,其实也就是洋葱O(∩_∩)O~)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:06:46