诗文 | 港式甜品【火龙果班戟】 |
释义 |
食材明细
火龙果班戟的做法步骤
小窍门
1、加红曲粉是为了区分班戟的口味,一般芒果味的是黄色皮,榴莲味的是绿色皮,火龙果味是红色皮。要是没有红曲粉可以不放,关系不大。
2、煎班戟皮的时候用小火,皮凝固了就可以倒扣出来,不要煎过火了,否则包的时候容易开裂。 3、面糊刚够摊开整个煎盘即可,太多会导致皮厚,包的时候容易裂,口感也不好。
使用的厨具:平底锅
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