食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
碧绿豆腐鱼羹的做法步骤
-
1主料。 -
2调味料。
-
3番薯叶摘下纯叶子洗净。我这里用了大约100克纯叶子有点多，50~60克应该差不多可以。
-
4豆腐鱼去头去肚然后取肉。豆腐鱼尾巴向自己，背鳍向着右手，刀在背鳍的中间贴紧背鳍刀子向前一推划开一口子，然后刀子贴紧主骨向后拉就能取岀鱼肉了。第二片也是这样取岀只是刀子在鱼骨下面。
-
5就是这样子取肉的。
-
6鱼在去头去肚后就洗净再取肉，取岀的鱼肉切成长2~3厘米长，宽5~6毫米。然后用半勺鸡粉，半汤勺鱼露拼匀腌制。
-
7番薯叶用油盐水焯一下，漂凉后挤掉水份剁碎待用。
-
8热锅加油（油多一些）加入姜片爆香，番薯叶菜青味比较重用姜油炒能够减少菜青味。
-
9用中小火炒个1分钟~2分钟左右就可以。
-
10然后加入鸡汤煮开约40秒后就调入半勺鸡粉，几颗糖，鱼露，胡椒粉。鱼露的量适量即可因为鱼已经用鱼露腌寸了以免太咸，胡椒粉约1勺。
-
11汤调味煮开后转大火加入豆腐鱼。
-
12豆腐鱼推散煮开后就会熟，不能煮太久会全散掉的。
-
13转中火再用淀粉水勾芡即可，最后来点包尾油提高光泽。
-
14岀锅了??
-
15我给大家先试试味道??
小窍门
第一次煮这种羹，番薯叶有点多颜色就过，没那么碧绿，还有这道羹最好是用鸡油，这儿没有就用成食用油，不用番薯叶改用其它绿色蔬菜应该可以。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
汤羹
儿童
晚餐
- 上汤莴笋叶粉丝
- 韭菜芽炒莴笋
- 一学就会的煎馒头片
- 早餐也美味--【简易吐司披萨】
- 糯米红枣
- 卤锅大聚会
- 原味牛肉面
- 福州特色小吃燕皮
- 韭菜肉馅鸡蛋饺子
- 芝麻葵花籽土司
- 青团
- 奶香番薯饼
- 胡椒蒸鸡
- 家常下饭菜---咸菜鸡腿肉
- 曲奇饼干
- 清明粿
- 草莓酱
- 玉米面发糕
- 5分钟快餐----青菜红枣泡面
- 辣子鸡丁
- 鲜虾饺子
- 玉米面糊糊
- 酱闷杏鲍菇
- 玫瑰花馒头
- 腊肉糯米饭
- dissonant
- dissuade
- dissuade from
- dissuade from doing
- dissuasion
- dissuasive
- distaff
- distal
- distance
- distance between
- distance learning
- distance yourself from
- distancing
- distant
- distant cousin
- 边夜（唐·罗隐）
- 边夜（明末清初·屈大均）
- 边太守张筵厚款诗以代谢（明·苏仲）
- 边太常贡（明·何景明）
- 边夫怨（明·汪本）
- 边头作（唐·李端）
- 边头叹（宋·苏泂）
- 边头老马（宋·宋伯仁）
- 边将二首（唐·张蠙）
- 边将二首（宋·释智圆）
- 边将别（唐·殷文圭）
- 边将行二首（明·张元凯）
- 边将（唐·唐求）
- 边将（唐·秦韬玉）
- 边将（唐·罗邺）
- 围棋官子108局
- 情绪小怪兽去上学(精)
- 服务管理与营销(数字服务的创新与运营)
- 高等数学教程(下)
- 多宠着我点
- 网络营销(十四五高等职业教育财经商贸类系列教材)
- 医疗康养资源服务满意度提升策略研究
- 以儿童为中心的幼儿园课程故事30例(基于幼儿园课程质量提升的探索与实践)
- 玩转短视频营销(人人都能学会的短视频营销技能)
- 旋律的乐音运动组织规律(献给旋律学)
- 数学(2升3年级)/暑假衔接
- 中国历代流行服饰
- 中国古建筑意象性营造艺术美学思想研究
- 以案释法(民法典里的人民情怀)
- 绿色山峦