“猪肝是父亲的拿手菜，每次父亲回来的时候都是必点菜，猪肝大家都知道，解毒补血，还有丰富的维A，可谓是好处多多，但是胆固醇高的要少吃哦O(∩_∩)O~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒猪肝的做法步骤
-
1猪肝洗净切片，用料酒、酱油腌制几分钟，葱切段，其他配料切片
-
2热油，记得爆炒猪肝一定要大火，加入蒜爆炒后加入猪肝，爆炒加入泡姜泡椒，最后加入葱段
-
3时间不宜太长，不然就老了，口感不好，大火爆炒3-5min即可装盘
小窍门
1.清洗建议猪肝买回来后先冲洗几分钟，之后再浸泡半小时左右，可加点白醋
2.泡姜泡椒在提味的时候也可以压制猪肝，这样猪肝在使用的时候腥味不会太重
2.泡姜泡椒在提味的时候也可以压制猪肝，这样猪肝在使用的时候腥味不会太重
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜