“启封的淡奶油需要尽快用完。
淡奶油+炼奶+奶粉+椰蓉=奶香浓郁的椰蓉面包。
沉睡一万年的天使蛋糕模，做成花环面包。
尽可能多地塞进葡萄干，削减库存压力。
香甜面包，送给小朋友。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶香葡萄干椰蓉花环面包 的做法步骤
-
1面团：高筋面粉250克，酵母3克，雀巢炼奶25克，淡奶油50克，水102克，鸡蛋液27克，糖20克，盐2.5克，黄油20克。 -
2除黄油以外的所有面团材料放入面包机。
-
3揉至表面光滑，加入黄油继续搅拌。
-
4可以拉出薄膜。
-
5滚圆，盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。
-
6椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克，葡萄干50克。
-
7黄油软化，加入糖粉。
-
8搅拌至顺滑，分次加入蛋液搅拌均匀。
-
9加奶粉搅拌均匀。
-
10加入椰蓉，拌匀。
-
11倒入葡萄干。
-
12拌匀，备用。
-
13将松弛好的面团取出，轻轻排气，擀成约25*35cm的长方形。
-
14均匀铺上椰蓉馅，留出收口边缘。
-
15沿着长边卷起。
-
16封口。
-
17切成三条，头部不切断。
-
18编辫子，切面朝外。
-
19围成圆环，放入抹油的天使蛋糕模，两端交叠，盖上保鲜膜，最后发酵。
-
20面团长大至两倍大。
-
21表面刷蛋液。
-
22放入烤箱，中层，180度30分钟左右，其间根据上色情况加盖锡纸。
-
23出炉。
-
24立刻脱模，冷却后享用。
小窍门
葡萄干可以用其他果干代替，或不用。
非不粘模具需抹油防粘。
没有模具，可以直接将面团做成花环形状摆入烤盘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
非不粘模具需抹油防粘。
没有模具，可以直接将面团做成花环形状摆入烤盘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐