“一般紫色的食材都含有花青素，花青素具有极强的抗氧化作用，可以抵御自由基对人体的损伤，还具有抗辐射的作用。所以像茄子，紫薯，紫葡萄，紫甘蓝这些食物可以多吃一点！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄子炒豇豆的做法步骤
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1准备好材料，茄子切滚刀块，豇豆切断，青椒切成丝 -
2锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，然后沥水捞起来备用 -
3另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香 -
4倒入茄子里面翻炒 -
5接着倒入青椒丝里面一起翻炒 -
6炒软了之后，加入提前煮熟的豇豆 -
7加入调料，盐，味精，番茄酱里面炒匀 -
8加入适量的水淀粉里面 -
9收汁就可以出锅了！
小窍门
豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏！
使用的厨具：炒锅
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