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诗文
原味戚风
释义
“超简单的原味戚风蛋糕!”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
白砂糖
10g(加入蛋黄)
水
30g
色拉油
30g
低粉
50g
白醋
几滴
香草精
几滴
辅料
白砂糖
40g(加入蛋白)
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
原味戚风的做法步骤
1
分离出蛋黄与蛋白,蛋白放在无油无水的盆子里
2
放入几滴白醋,打起粗泡后加入(40g白糖分3份)10g左右白糖,继续高速搅打
3
打至较细腻时,加入15g白糖,继续高速搅打
4
打到这个状态,加入剩下的15g白糖,继续高速搅打
5
高速打一会,转低速打至9分发,备用
6
蛋黄放在另一个盆子里
7
加入10g白糖
8
打至颜色发白,白糖融化
9
加入玉米油搅均匀,后加入水搅均匀,加入几滴香草精拌匀(没有可不加)
10
筛入低粉
11
拌成面糊
12
蛋黄糊与蛋白霜分3次上下翻拌均匀
13
倒入6寸模具,拿起来震一下去内部气泡
14
放入预热好的烤箱,下层,170度,35分钟
15
出炉后,倒扣放晾再脱模食用
小窍门
1.装蛋白的盆子里必须无油无水
2.我直接用打完蛋白的打蛋器打蛋黄,懒人一个~~
3.烤箱温度仅供参考~
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 戚风蛋糕
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matter of fact
matter-of-fact
matter-of-factly
matter-of-factness
matter of great importance
matter of importance
matter of indifference
matter of law
matter of life and death
matter of necessity
matters of importance
matter to
Matthew
matting
mattock
句(宋·释法芝)
句(宋·释法言)
句(宋·释洪英)
句(宋·释清晤)
句(宋·释皓)
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句(宋·释祖镜)
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更新时间:2026/7/16 21:48:48