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诗文
艾草卤蛋
释义
“艾叶卤蛋,清香扑鼻,别有一番口味!”
食材明细
主料
鸡蛋
10只
辅料
艾草
25克
综合红卤料包
1包
咸鲜 口味
卤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
艾草卤蛋的做法步骤
1
材料:鸡蛋10个(可根据自家人口),卤料1包,盐、艾草叶适量。
2
艾草叶冲洗一下包成料包。
3
和综合卤料一起放入锅中煮开,(我是先卤了一锅排骨,这样的汤汁再卤鸡蛋更有滋味)。
4
鸡蛋洗干净放入冷水锅中煮开锅3分钟。
5
捞出熟鸡蛋放冷水中浸一下剥去外壳。
6
鸡蛋放入卤料汤中,小火炖15分钟。
7
鸡蛋放入卤料汤中,小火炖15分钟。
8
一直在原汤中浸泡几个小时入味,也可以在鸡蛋打几个浅浅的花刀。
9
卤好的的艾草鸡蛋。
小窍门
小贴士:
1、每次做卤牛肉、兔腿等肉类食材时都可一起做卤蛋。
2、艾草清香略带苦味,10只鸡蛋放25克为宜,太多清苦为重影响口感。
3、去皮的熟鸡蛋外表打几个浅花刀易入味。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/5/7 1:12:07