“艾叶卤蛋，清香扑鼻，别有一番口味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
艾草卤蛋的做法步骤
-
1材料：鸡蛋10个（可根据自家人口），卤料1包，盐、艾草叶适量。 -
2艾草叶冲洗一下包成料包。 -
3和综合卤料一起放入锅中煮开，（我是先卤了一锅排骨，这样的汤汁再卤鸡蛋更有滋味）。 -
4鸡蛋洗干净放入冷水锅中煮开锅3分钟。 -
5捞出熟鸡蛋放冷水中浸一下剥去外壳。 -
6鸡蛋放入卤料汤中，小火炖15分钟。 -
7鸡蛋放入卤料汤中，小火炖15分钟。 -
8一直在原汤中浸泡几个小时入味，也可以在鸡蛋打几个浅浅的花刀。 -
9卤好的的艾草鸡蛋。
小窍门
小贴士：
1、每次做卤牛肉、兔腿等肉类食材时都可一起做卤蛋。
2、艾草清香略带苦味，10只鸡蛋放25克为宜，太多清苦为重影响口感。
3、去皮的熟鸡蛋外表打几个浅花刀易入味。
1、每次做卤牛肉、兔腿等肉类食材时都可一起做卤蛋。
2、艾草清香略带苦味，10只鸡蛋放25克为宜，太多清苦为重影响口感。
3、去皮的熟鸡蛋外表打几个浅花刀易入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃