“瓯柑：属宽皮柑橘类，柑的一种，温州传统特产水果。温州各地均有栽培，因为温州古称为瓯越而因此得名。成熟的瓯柑扁圆上面略凸呈倒卵形，柑皮金黄，籽少皮厚，果肉多汁，食用时先感觉甘甜后微苦，有特殊的香味。”
食材明细
- 苦味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
瓯柑果酱的做法步骤
-
1原料：瓯柑（去皮后约750克），白糖200克，柠檬汁，麦芽糖 -
2瓯柑去表皮 -
3对半切开去籽 -
4处理好的瓯柑放锅中，加入白糖 -
5大火煮开转小火，边熬边搅拌 -
6加入少许柠檬汁 -
7熬至汤汁变少呈粘稠状，加入3勺麦芽糖 -
8搅拌均匀后再熬一会即可关火 -
9冷却后密封冷藏 -
10成品
小窍门
备注：
1，这个果酱熬好是苦苦的哦，，，
2，熬的时候小火，并不停搅拌
3，柠檬汁和麦芽糖是为了口感和粘稠度，可不加
1，这个果酱熬好是苦苦的哦，，，
2，熬的时候小火，并不停搅拌
3，柠檬汁和麦芽糖是为了口感和粘稠度，可不加
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
自制酱料