“炸薯条的另一个吃法，PotatoWedges。
周末的炸鸡啤酒夜靠它助兴了??，主食请参考我在其他菜谱里介绍的居酒屋炸鸡块和蒜香鸡翅。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
原味炸薯角的做法步骤
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1土豆洗刷干净，不用削皮，切成像橘子那样一瓣一瓣的形状。 -
2撒面粉，抖动，左右摇晃盘子，让面粉均匀沾在土豆上。
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3中火炸五分钟，外皮开始变硬并浮出油面，取出沥油，这时颜色还很浅，几乎是土豆原色。
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4静置三分钟，用筷子戳一下，如果里面已经变软，就用大火翻炸，炸到金黄色即可；如果用筷子戳时，里面没有完全变软，就用中火翻炸（时间比用大火会长一点点，但得保证加热到薯角的内心是柔软的），炸到金黄色即可。
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5在吸油纸上静置五分钟，再上盘。
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6完结撒盐/黑椒。把番茄酱，沙拉酱，甜辣酱都取出来做蘸酱，味道更佳。如果你家刚好有鸡粉和蒜盐或辣椒盐，撒上一丢丢，味道一定跟外面卖的一样！
小窍门
步骤三里面，注意不要一下子把全部土豆都放油锅里，油温突然降低太多会让土豆疯狂吸油，后果是土豆变得软塌塌的，外层不硬且油腻，又或者炸完后薯角不饱满，干瘪瘪的。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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