“宝贝带到幼儿园与小朋友一起分享，没想到，真没想到这个太受小朋友们的欢迎了，大家都抢着要，宝贝回家嚷着还要再做。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
可可蛋白糖的做法步骤
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1蛋白加入米醋打发至鱼眼泡，加入1/3的糖继续打发。 -
2至细腻而浓密的小泡，再加入1/3的糖，继续的发。 -
3打到更加细密加入剩下的糖，打发至出现小尖角。 -
4取一部分打好的蛋白，加入3克可可粉，翻拌均匀。 -
5再取一部分打好的蛋白，加入5克可可粉，翻拌均匀，注意动作要快，要轻柔。 -
6剪开一个裱花袋，把三种颜色的蛋白放在一起，卷好放入一个新的裱花袋里，裱花嘴选择五齿的，也可以选择其它的，个人认为八齿的会更多菱角，更好看。 -
7垂直挤在不粘烤盘上，事实证明下面铺一个油纸之后取出来更方便。 -
8烤箱预热，中层，85度，烤60分钟。
小窍门
蛋白加入可可粉之后一定要快速而轻柔的翻拌，防止消泡。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙