网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 油泼扯面
释义
油泼扯面的做法
“特别爱陕西面食,有时间但又不懂吃什么的时候,就做份油泼扯面,简单美味。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 400克
  • 清水 200克
  • 葱花 些许
  • 青菜 适量
  • 卤护心肉 些许
  • 熟白芝麻 一点
  • 辣椒面 一点
辅料
  • 些许
  • 陈醋 些许
  • 花生油 适量
  • 蒜末 些许
  • 鸡粉 适量
  • 生抽 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

油泼扯面的做法步骤

  • 油泼扯面的做法步骤:1
    1
    盆里倒入面粉,加2克盐。
  • 油泼扯面的做法步骤:2
    2
    慢慢加入清水,搅拌成絮,揉成面团盖盖醒20分钟。
  • 油泼扯面的做法步骤:3
    3
    青菜清洗干净滤干备用,准备葱花,蒜末,芝麻。
  • 油泼扯面的做法步骤:4
    4
    20分钟后拿出来揉成条。
  • 油泼扯面的做法步骤:5
    5
    再分小团搓长圆柱放入盆里,并且在面团上面刷上一层花生油,盖盖再醒15分钟。
  • 油泼扯面的做法步骤:6
    6
    然后在案板上刷少许油,再一个个用手按压扁,用擀面杖擀成厚扁长片,在中间压一道印。
  • 油泼扯面的做法步骤:7
    7
    晾开3分钟。
  • 油泼扯面的做法步骤:8
    8
    这时煮锅倒入适量清水,水开放入青菜烫熟捞出备用,水不要倒掉,留着马上可以煮面啦。
  • 油泼扯面的做法步骤:9
    9
    把面向两头慢慢拉伸,直至面片变薄,在中间压印处分开。
  • 油泼扯面的做法步骤:10
    10
    然后陆续放入水稍开的锅里,放完再煮差不多3分钟,熟即可。
  • 油泼扯面的做法步骤:11
    11
    把煮熟的面捞出滤稍干些倒入拌好酱汁的面碗里。
  • 油泼扯面的做法步骤:12
    12
    在面碗里加入一点盐,鸡粉,陈醋,生抽,搅拌均匀。
  • 油泼扯面的做法步骤:13
    13
    在表面撒上些许葱花,芝麻,蒜末,辣椒面。
  • 油泼扯面的做法步骤:14
    14
    再加入烫好的青菜,卤护心肉,最后浇上一勺热滚的花生油爆香。
  • 油泼扯面的做法步骤:15
    15
    搅拌均匀趁热开吃。
  • 油泼扯面的做法步骤:16
    16
    香??

小窍门

这里400克的面粉做的是一家三口够吃的份量了哦。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   陕西菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/18 20:28:18