“特别爱陕西面食，有时间但又不懂吃什么的时候，就做份油泼扯面，简单美味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油泼扯面的做法步骤
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1盆里倒入面粉，加2克盐。 -
2慢慢加入清水，搅拌成絮，揉成面团盖盖醒20分钟。 -
3青菜清洗干净滤干备用，准备葱花，蒜末，芝麻。 -
420分钟后拿出来揉成条。 -
5再分小团搓长圆柱放入盆里，并且在面团上面刷上一层花生油，盖盖再醒15分钟。 -
6然后在案板上刷少许油，再一个个用手按压扁，用擀面杖擀成厚扁长片，在中间压一道印。 -
7晾开3分钟。 -
8这时煮锅倒入适量清水，水开放入青菜烫熟捞出备用，水不要倒掉，留着马上可以煮面啦。 -
9把面向两头慢慢拉伸，直至面片变薄，在中间压印处分开。 -
10然后陆续放入水稍开的锅里，放完再煮差不多3分钟，熟即可。 -
11把煮熟的面捞出滤稍干些倒入拌好酱汁的面碗里。 -
12在面碗里加入一点盐，鸡粉，陈醋，生抽，搅拌均匀。 -
13在表面撒上些许葱花，芝麻，蒜末，辣椒面。 -
14再加入烫好的青菜，卤护心肉，最后浇上一勺热滚的花生油爆香。 -
15搅拌均匀趁热开吃。 -
16香??
小窍门
这里400克的面粉做的是一家三口够吃的份量了哦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
陕西菜