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诗文
香菇酿肉
释义
“鲜美不油腻的爽滑蒸菜,一定要试试哦~”
食材明细
主料
香菇
9个
五花肉糊
280g左右
辅料
葱花
适量
姜末
适量
生抽
1匙
盐
1小勺
蚝油
几滴
料酒
1匙
白胡椒
少许
蛋清
1个
水淀粉
适量
老抽
几滴
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
香菇酿肉的做法步骤
1
香菇洗净去蒂,摆放在盘中。
2
留下比较嫩的香菇根,切碎。
3
和肉糊拌在一起,倒入半匙的生抽,白胡椒粉,料酒,姜葱末,蚝油,几滴老抽,盐。
4
搅拌均匀,加入一个蛋清。
5
搅拌成粘性的肉馅。
6
将肉馅装入香菇盏中。
7
入电蒸锅,开水蒸15分钟。
8
蒸好之后,盘子里会有香菇和肉馅渗出的汁水。
9
将汁水倒入锅中。
10
加入剩下的半匙生抽,水淀粉勾芡,搅拌均匀。关火。
11
酱汁均匀淋到香菇上。撒香葱即可。十分鲜美。
小窍门
原本就是打算还要包馄饨,所以肉馅做的多,剩下差不多小一半。如果做图中的九个香菇,肉馅减半,调味料的份量也要减半。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2026/2/2 14:07:46