“鲜美不油腻的爽滑蒸菜，一定要试试哦～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香菇酿肉的做法步骤
-
1香菇洗净去蒂，摆放在盘中。 -
2留下比较嫩的香菇根，切碎。 -
3和肉糊拌在一起，倒入半匙的生抽，白胡椒粉，料酒，姜葱末，蚝油，几滴老抽，盐。 -
4搅拌均匀，加入一个蛋清。 -
5搅拌成粘性的肉馅。 -
6将肉馅装入香菇盏中。 -
7入电蒸锅，开水蒸15分钟。 -
8蒸好之后，盘子里会有香菇和肉馅渗出的汁水。 -
9将汁水倒入锅中。 -
10加入剩下的半匙生抽，水淀粉勾芡，搅拌均匀。关火。 -
11酱汁均匀淋到香菇上。撒香葱即可。十分鲜美。
小窍门
原本就是打算还要包馄饨，所以肉馅做的多，剩下差不多小一半。如果做图中的九个香菇，肉馅减半，调味料的份量也要减半。
使用的厨具：蒸锅
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