“风靡已久的松露巧克力,听上去好像很神秘,但其实也是很简单的哦~”
食材明细
- 甜味 口味
- 调味 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
松露巧克力的做法步骤
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1准备好黑巧克力，我选用的是德芙，也可以选用可可含量更高的黑巧。 -
2将黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的时候操作越方便。 -
3淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入。 -
4像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。 -
5黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高，否则黄油会融化浮出影响口感。 -
6搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入朗姆酒（酒可以适当多加些，可以减低巧克力甜腻程度）。 -
7继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出。 -
8准备4个碟子，分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。 -
9取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状，形状不好看也没关系，松露巧克力就是没什么形状，和法国的松露菌长的相似所以取其名。 -
10融化装饰用的巧克力，制成巧克力酱，再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。 -
11然后将巧克力球放入碟中滚动，粘满装饰的粉粉。 -
12依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。 -
13我加了比较多的朗姆酒，吃起来有点苦苦的。 -
14装进自己喜欢的盒子里,自吃、送人都是不错的选择哦。
使用的厨具：煮锅
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