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车打芝士吐司
释义
食材明细
主面团
高粉
200g
糖
40克
盐
3克
淡奶油
65克
新鲜酵母
6克
黄油
15克
波兰种
高粉
50克
水
50克
新鲜酵母
3克
辅料
车打芝士
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
车打芝士吐司的做法步骤
1
1、波兰种:水中加入酵母溶解后加入高粉搅拌均匀后室温发酵呈现蜂窝状,亦可提前一晚做好,放置冰箱冷藏发酵
2
2、将波兰种与主面团材料混合成团可以拉出粗膜后,加入黄油揉至扩展,最后加入切碎的车打芝士
3
3、将揉好的面团放置于容器中,表面覆盖保鲜膜发酵至2倍大
4
4、发酵好的面团平均分成2部分
5
5、将面团再次分割成4份,滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟
6
6、将面团擀开,从上往下卷起来
7
7、都卷好后覆盖保鲜膜松弛15分钟
8
8、再次擀开同样从上往下卷起来
9
9、将卷好的面团放置于学厨KITTY水立方模具中,2发至8—9分满
10
10、烤箱170度,烘烤30分钟。具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节,烘烤至表面上色要盖锡纸哦。
小窍门
液体量要感觉面粉吸水性酌情增减。
使用的厨具:厨师机、面包机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/6/18 2:15:10