“艾草是一种很好的食物，可以调经，安胎，除湿等之效。在中国农村每年清明节家家必做的美食，如艾米果。对于不喜欢吃糯米的美妈，可以试试艾叶馒头，今天跟大家分享艾叶馒头做法。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
艾叶馒头的做法步骤
-
1买回来的艾叶摘掉老叶及老的根筋，清洗干净。 -
2不锈钢蒸锅水烧开，放入清洗干净的艾叶，加点小苏打，煮大约12分钟，去除苦味，捞出，放到冷水下冲凉，拧干水份，切细。
-
3用擀面杖搅碎艾叶。
-
4搅碎好艾叶备用。
-
5面粉500g。
-
6温水划开酵母，将酵母水，糖加入至面粉中，再将艾叶加入一起，开始揉成光滑面团。
-
7揉成圆馒头形状，放入蒸锅，盖上锅盖，待馒头自然发酵至1.5--2倍大，开大火蒸，水烧开，改中火约13分钟，关火，再等5分钟开锅盖。
-
8美味清香的艾叶馒头做好了。
小窍门
1.温水要掌握好温度及量，因为艾叶里面含有水份。
2.加入小苏打，艾叶馒头就会保持翠绿。
3.用料理机打碎艾叶会更好。
4.这是一次发酵做的馒头。
2.加入小苏打，艾叶馒头就会保持翠绿。
3.用料理机打碎艾叶会更好。
4.这是一次发酵做的馒头。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
午餐
晚餐