“蒜苔具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苔对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜苔肉丝的做法步骤
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1准备所需主料。（蒜苔洗净，切断，肉丝放入少许盐，淀粉，料酒腌15分钟左右）。 -
2油温高，放入肉丝煸炒。 -
3放入生抽，老抽，绵白糖，少许水，煮开即可。 -
4然后把肉丝取出备用。 -
5锅中放入食用油，油温高，放入蒜苔煸炒。 -
6把肉丝放入与蒜苔一同煸炒。 -
7放入盐。 -
8放入少许水。 -
9汤汁基本收干即可。
小窍门
蒜苔是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
使用的厨具：炒锅
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