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诗文 豆瓣烧带鱼
释义
豆瓣烧带鱼的做法

食材明细

主料
  • 带鱼 600
辅料
  • 大蒜 适量
  • 姜片 适量
配料
  • 郫县豆瓣 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豆瓣烧带鱼的做法步骤

  • 豆瓣烧带鱼的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 豆瓣烧带鱼的做法步骤:2
    2
    把带鱼切断用纸搽干,锅中倒油把带鱼煎一下(这是为了烧的时候容易定型)
  • 豆瓣烧带鱼的做法步骤:3
    3
    锅中重新倒油,油温在5成时放入大蒜、姜片和郫县豆瓣炒出香味。
  • 豆瓣烧带鱼的做法步骤:4
    4
    放入带鱼,加适量的水,放糖(有提味的作用)、生抽少量,中火烧至收汁即可
  • 豆瓣烧带鱼的做法步骤:5
    5
    起锅了。

小窍门

1、生抽意思一下就好不要放多了,因为外面买的郫县豆瓣都很咸很咸,其实不放生抽都可以的。
2、郫县豆瓣一定要认准产地(四川、重庆都可以)。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 18:04:43