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诗文
豆瓣烧带鱼
释义
食材明细
主料
带鱼
600
辅料
大蒜
适量
姜片
适量
配料
郫县豆瓣
适量
生抽
适量
糖
适量
食用油
适量
微辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
豆瓣烧带鱼的做法步骤
1
准备材料
2
把带鱼切断用纸搽干,锅中倒油把带鱼煎一下(这是为了烧的时候容易定型)
3
锅中重新倒油,油温在5成时放入大蒜、姜片和郫县豆瓣炒出香味。
4
放入带鱼,加适量的水,放糖(有提味的作用)、生抽少量,中火烧至收汁即可
5
起锅了。
小窍门
1、生抽意思一下就好不要放多了,因为外面买的郫县豆瓣都很咸很咸,其实不放生抽都可以的。
2、郫县豆瓣一定要认准产地(四川、重庆都可以)。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/5/23 3:20:18