“豆干中含有丰富的蛋白质，含有与人体需要非常接近比例的8种氨基酸。豆干中还含有卵磷脂和多种矿物质，但是脂肪很少，是一种健康的绿色食品。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，对人体很有益。蒜苗和豆干一起炒，通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，是春天值得推荐的菜肴。”

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