“韭菜盒子是最普通的一道家常主食。今天的韭菜盒子大有改进，佛水烫面皮，淀粉充分溶糊化，大量吸水，烙熟后，表面金黄酥脆，内里馅韭香嫩。今天的这个方法，味道更好.......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
又闻韭菜盒子香的做法步骤
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1面粉倒入开水60k，温水活成软硬合适的面团，一旁松弛30分钟备用。 -
2韭菜洗净控干水分，切碎，生姜切碎。倒入少许橄榄油拌匀。 -
3粉条温水泡开，再上锅煮熟，捞出剁碎。拌入韭菜馅里。五香粉蚝油鸡汁鸡精盐拌匀。 -
4面团揉长条，揪70k的剂子。 -
5擀皮，擀好两张皮再放入馅料。 -
6鸡蛋液倒入馅料中间。这个就是不同往常之处，比炒鸡蛋的好吃多了。 -
7两一张饼盖上，边沿捏紧， -
8放入电饼铛里，倒入少许油，煎至两面金黄就可以了。 -
9用刀趁热切开。趁热吃更好。这个方法比以前的鸡蛋炒好加到馅里的好吃。
小窍门
韭菜切碎后倒入橄榄油，别的油也可以，拌一下，放入盐后不出水，饼擀开后放入馅料后，倒入鸡蛋液，不能流出，边沿一定要捏紧，捏紧，粉条煮熟后不能过凉水额。
使用的厨具：电饼铛
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