食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
韭菜包子的做法步骤
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1温水和面，面粉3--4碗加入一小把发酵粉（用温水搅匀）揉匀，温暖处放置，待面粉发至原来的两倍左右，加入面粉揉好放置盆中待用 -
2锅中放食用油加热至八分左右，下入花椒粒，至黑色关火，待油温下降浇至肉馅中，加入生抽，耗油，老抽，白糖拌匀，加入少许食盐。
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3韭菜切碎，加入两小少食盐（可根据个人口味加减哦），搅拌均匀
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4面团取出，在面板上撒匀干面粉，揉成长条，切成大小差不多的剂子
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5擀好面皮，加入肉馅，可根据个人口味选择馅的多少
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6逆时针捏褶，封住不漏就可以哈，本人初学捏的也很丑
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7蒸锅加水烧至八成热，关火，屉上加笼布撒少许凉水，避免起锅时粘连，把包子有间隔的放好，盖好锅盖，大火蒸15分钟，关火放置5--6分钟开盖，把包子全部掀起即可食用喽
小窍门
要用温水40度左右和面，如果怕不起，可适量放些小苏打，热水放包子，记得蒸好后放置五分钟左右再掀盖子哦
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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面食
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包子
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- 余常用小端砚失之经年忽在常卖人手中以钱赎（宋·刘克庄）
- 余干县道中口占（清·叶名澧）
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- 余年七十辄和乐天诗以自广（宋·吴芾）
- 余年二十时尝作菊枕诗颇传于人今秋偶复采菊（宋·陆游）
- 余年二十馀即有二毛盖乱离间关所致感而有作（宋·汪炎昶）
- 余年五十坤峰为作墨兰卷因题二绝（当代·金鉴才）
- 余年六十始入侍禁庭数月又直春宫（宋·姜特立）
- 余年四十五，眼已花矣，近复能灯下作小楷（清·郑用锡）
- 余年四十六入峡忽复二十三年感怀赋长句（宋·陆游）
- 余幸病间桃源主人以微恙谢客诗以讯之（明·张萱）
- 余幼尝一到庐山再游已三十年矣感怀二首（宋·李纲）
- 余床帐为过兵捲去答梅山弟用余韵见寄（宋·陈著）
- 余应卿招饮（宋·袁说友）
- 余庚辰午日尝有江上吟四首梁未央见而喜之辛（明·何吾驺）
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