“用微波炉蒸虾全过程仅仅用了8分钟，包括剁蒜末、切椒丝，剔除虾内脏。如果用传统蒸锅时间要加上一倍，微波炉蒸虾的优点还没有到汗水（俗称蒸馏水）保留了虾肉的原汁原味，口感鲜香无比，调入香味浓郁的XO酱，微辣中拌着蒜香，真是百吃不腻，回味悠长~”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤
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1备好食材：大海虾解冻好，备好蒜头、小米椒； -
2用剪刀在虾头和虾尾链接处一条直线剪开； -
3剔除虾肠、清洗干净，再用刀把厚厚的虾肉切开，别切断； -
4大蒜拍扁去皮剁碎，辣椒切丝； -
5蒜蓉放入碗中，调入盐； -
6XO酱、少许食用油、搅拌均匀； -
7腌制片刻； -
8舀起腌制好的蒜蓉铺在虾肉上面； -
9放入微波炉专用蒸笼； -
10遮上盖子，放入微波炉内，微波叮4分钟； -
11接着烧热锅，倒入食用油，倒入少许酱油、关火，撒下小米椒丝； -
12趁热淋在大虾上面即可；
小窍门
蒜蓉腌制片刻更加入味，XO酱本身是海鲜提炼的，和海虾很搭。海虾处理好后，在虾的腹部插一根牙签支撑虾的身体，蒸好后虾的造型不会卷缩。
使用的厨具：微波炉、平底锅
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