“用新买的红曲粉，做了戚风蛋糕，试试它的色泽，还不错，是比以前那个牌子红曲粉做出来的更上一层楼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红曲戚风蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别盛放。 -
2蛋黄里加入牛奶和油。
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3搅拌至乳化。
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4筛入低粉和红曲粉。
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5搅拌均匀无颗粒，备用。
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6蛋白加入几滴白醋，分三次加入白糖，开始打发蛋白。
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7直到蛋白打发到直角状态。
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8取一半蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀。
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9然后把8步骤里的混合物全部倒入剩下的蛋白，继续上下翻拌均匀。
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10倒入6寸蛋糕模具，轻震出气泡，烤箱提前预热160℃烤45分钟左右。
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11烤好后，立刻倒扣凉透，然后脱模。
小窍门
烤箱温度不同，请根据自己家的调节。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶