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诗文
旋风卷蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个(每个65克一个)
牛奶
45
玉米油
50g
低粉
52g
白糖
60g(蛋白里加40g,蛋清加20g)
辅料
红曲粉
4g
热水
5g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
旋风卷蛋糕卷的做法步骤
1
做早餐或者下午茶小甜点都不错哦!
2
食材准备好
3
蛋白分3次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡,提前打蛋器蛋白成小弯钩
4
蛋黄加玉米油搅拌均匀后加入牛奶,面粉搅拌均匀,放入三分之一的蛋白翻拌均匀
5
加入剩下的蛋白翻拌均匀
6
取一半的蛋白糊
7
红曲粉用热水稀释加入蛋白糊里就是粉红色的了
8
两种颜色的蛋白糊
9
烤盘倒入原味的蛋白糊
10
铺平
11
用裱花袋挤入粉红色蛋白糊
12
画花纹,首先用手指横着画,再竖着画,手指要戳到烤盘底部
13
放烤箱160度烤25分钟
14
趁热撕去油纸
15
卷好放冰箱冷藏一个小时
16
切片
17
口感香甜
18
小旋风
小窍门
蛋白打发至湿性发泡,有小弯角即可。
烤箱温度要根据自己烤箱的温度调节。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/12/22 16:32:24