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诗文	旋风卷蛋糕卷
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个（每个65克一个） 牛奶 45 玉米油 50g 低粉 52g 白糖 60g（蛋白里加40g，蛋清加20g） 辅料 红曲粉 4g 热水 5g 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 高级 难度 旋风卷蛋糕卷的做法步骤 1 做早餐或者下午茶小甜点都不错哦！ 2 食材准备好 3 蛋白分3次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡，提前打蛋器蛋白成小弯钩 4 蛋黄加玉米油搅拌均匀后加入牛奶，面粉搅拌均匀，放入三分之一的蛋白翻拌均匀 5 加入剩下的蛋白翻拌均匀 6 取一半的蛋白糊 7 红曲粉用热水稀释加入蛋白糊里就是粉红色的了 8 两种颜色的蛋白糊 9 烤盘倒入原味的蛋白糊 10 铺平 11 用裱花袋挤入粉红色蛋白糊 12 画花纹，首先用手指横着画，再竖着画，手指要戳到烤盘底部 13 放烤箱160度烤25分钟 14 趁热撕去油纸 15 卷好放冰箱冷藏一个小时 16 切片 17 口感香甜 18 小旋风 小窍门 蛋白打发至湿性发泡，有小弯角即可。 烤箱温度要根据自己烤箱的温度调节。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 甜品
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