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诗文 金桔戚风蛋糕
释义
金桔戚风蛋糕的做法
“桔香四溢”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100g
  • 鸡蛋 5个
  • 白糖 80g
  • 菜籽油 45g
  • 温水 40g
  • 金桔 5颗
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

金桔戚风蛋糕的做法步骤

  • 金桔戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    金桔切开去核,放入料理机中打成泥
  • 金桔戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
  • 金桔戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    打发蛋清,分3次加入白砂糖,共加60g,打发成硬挺的蛋白霜,放一旁静置一会儿。
  • 金桔戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄中加入金桔泥、菜籽油、水,搅拌均匀。
  • 金桔戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    步骤4中筛入低筋面粉,搅拌一下,直接用电动打蛋器低俗搅拌均匀。
  • 金桔戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入20g白砂糖,搅拌至糖溶化。
  • 金桔戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    用手动打蛋器搅动蛋白霜,取一半分量加入步骤6中,搅拌均匀。
  • 金桔戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    将步骤7倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀。
  • 金桔戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入中空模中。模具底部轻敲桌面,使表面变平整。
  • 金桔戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    放入预热至180℃的烤箱烘烤38分钟,取出后倒扣放置一晚。
  • 金桔戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    脱模后分切。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/2/5 22:49:20