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诗文
金桔戚风蛋糕
释义
“桔香四溢”
食材明细
主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
5个
白糖
80g
菜籽油
45g
温水
40g
金桔
5颗
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
金桔戚风蛋糕的做法步骤
1
金桔切开去核,放入料理机中打成泥
2
鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
3
打发蛋清,分3次加入白砂糖,共加60g,打发成硬挺的蛋白霜,放一旁静置一会儿。
4
蛋黄中加入金桔泥、菜籽油、水,搅拌均匀。
5
步骤4中筛入低筋面粉,搅拌一下,直接用电动打蛋器低俗搅拌均匀。
6
加入20g白砂糖,搅拌至糖溶化。
7
用手动打蛋器搅动蛋白霜,取一半分量加入步骤6中,搅拌均匀。
8
将步骤7倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀。
9
倒入中空模中。模具底部轻敲桌面,使表面变平整。
10
放入预热至180℃的烤箱烘烤38分钟,取出后倒扣放置一晚。
11
脱模后分切。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/2/5 22:49:20