“做天使蛋糕多了三个蛋黄，就用在黄金海绵蛋糕里了，加上要用的四个蛋，七个蛋黄下去，谁敢不海绵、谁敢不金黄~~哈哈哈
口感么：柔若无骨哎”
食材明细
- 甜味 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
电饭锅海绵蛋糕的做法步骤
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1准备好所有的材料。 -
2黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。 -
3这是搅成的面糊。 -
4牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。 -
5牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊。 -
64个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。 -
7这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。 -
8挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀。 -
9面糊会逐渐稠厚起来。 -
10继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。 -
11拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法。 -
12拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。 -
13电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。 -
14450W的普通电饭锅，按下‘煮饭’键，跳到‘保温’后保温约半小时，再如此重复了两次。 -
15看看内在~~ -
16切小小的块~~慢慢地品
小窍门
1、最后一次是按了蛋糕表面觉得没好再加的，看来这点量还是650W的锅比较合适一点，用错了锅了，耗时久了~~还好蛋糕没担搁了。
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