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诗文 酱骨头
释义
酱骨头的做法

食材明细

主料
  • 猪骨头 适量
辅料
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 陈皮 适量
  • 香叶 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
配料
  • 油 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 味精 适量
  • 酱香 口味
  • 酱 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱骨头的做法步骤

  • 酱骨头的做法步骤：1
    1
    主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。
  • 酱骨头的做法步骤：2
    2
    猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。
  • 酱骨头的做法步骤：3
    3
    捞出冲洗干净。
  • 酱骨头的做法步骤：4
    4
    起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。
  • 酱骨头的做法步骤：5
    5
    再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。
  • 酱骨头的做法步骤：6
    6
    放入洗净的猪骨头，烹入料酒。
  • 酱骨头的做法步骤：7
    7
    加入酱油。
  • 酱骨头的做法步骤：8
    8
    翻炒至均匀上色。
  • 酱骨头的做法步骤：9
    9
    加入清水烧开，撇净浮沫。
  • 酱骨头的做法步骤：10
    10
    用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。
  • 酱骨头的做法步骤：11
    11
    酱制到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁。
  • 酱骨头的做法步骤：12
    12
    出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/8 3:20:26