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诗文 白菜虾皮炖豆腐
释义
白菜虾皮炖豆腐的做法
“小时候,一到深秋,家家户户就开始储存大白菜、大葱、萝卜,冬天里,各家几乎都是萝卜白菜,配上卤水点的豆腐,至今记忆犹新。虽说现在已经不用储存蔬菜了,但是这道白菜炖豆腐,仍然会让我回忆起年少的时候。”

食材明细

主料
  • 豆腐 500g
辅料
  • 大白菜 适量
配料
  • 少许
  • 少许
  • 虾皮 适量
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 生抽 少许
  • 胡椒 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

白菜虾皮炖豆腐的做法步骤

  • 白菜虾皮炖豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好白菜、豆腐
  • 白菜虾皮炖豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切块
  • 白菜虾皮炖豆腐的做法步骤:3
    3
    白菜叶用手撕成片
  • 白菜虾皮炖豆腐的做法步骤:4
    4
    白菜帮切成菱形块
  • 白菜虾皮炖豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中放油,放入豆腐小火煎制
  • 白菜虾皮炖豆腐的做法步骤:6
    6
    翻面煎另外一面
  • 白菜虾皮炖豆腐的做法步骤:7
    7
    煎至两面金黄盛出备用
  • 白菜虾皮炖豆腐的做法步骤:8
    8
    锅中留底油,下入葱花、姜末
  • 白菜虾皮炖豆腐的做法步骤:9
    9
    下入白菜帮
  • 白菜虾皮炖豆腐的做法步骤:10
    10
    倒入煎好的豆腐,加入少许盐、生抽、胡椒炖制10分钟
  • 白菜虾皮炖豆腐的做法步骤:11
    11
    放入白菜叶和虾皮,再炖5分钟
  • 白菜虾皮炖豆腐的做法步骤:12
    12
    出锅前淋少许水淀粉即可

小窍门

小火煎至豆腐金黄,再和白菜一起炖,豆腐不会碎
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/17 2:36:55