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诗文
杂蔬饺子
释义
食材明细
主料
猪瘦肉
适量
饺子皮
适量
辅料
胡萝卜
适量
西芹
适量
大头菜
适量
葱
适量
姜
适量
原味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
杂蔬饺子的做法步骤
1
猪肉洗净切丁,葱姜洗净。
2
猪切绞成泥,放入盆中。
3
姜切碎,放入肉泥盆中。
4
葱切碎,放入盆中。
5
胡萝卜、大头菜、西芹洗净。
6
胡萝卜切碎,放入盆中。
7
锅内烧水,水开后将西芹放入锅里焯一下。
8
焯好后,捞出晾凉。
9
西芹晾凉后切碎,放入盆中。
10
大头菜切碎,放入盆中
11
将盆中馅料搅拌均匀。
12
倒入适量熟油。
13
放入酱油。
14
放入适量盐。
15
放入味精。
16
搅拌均匀,准备包饺子。
17
取一饺子皮,在饺子皮上半部边缘点上一点清水(因为超市出售的饺子皮有较多淀粉,不易沾),在皮中间放入适量馅料(初学者可放入少量以防馅溢)。
18
将饺子皮下半部向上对折,将上半部的边缘中间点与上半部的捏合,使其粘在一起。
19
将两部分饺子皮的最右边捏合。
20
左边的捏法同右边,将饺子捏好。
21
将饺子一个个摆放在案板上。
22
锅内放入水,放入少量盐(防止饺子粘连),烧开。
23
水开后将饺子一个一个轻轻下入锅中,在煮制过程中要不断轻轻从底部搅动,防止饺子粘锅底。
24
饺子入锅后,第一次水开,加入半碗清水,这就是“三点水”中的点第一次水。之后水开后,再点两次水,至饺子浮在水面即可捞出晾凉食用。
所属分类: 主食 家常菜 儿童 老人 年夜饭
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更新时间:2025/3/16 15:41:26