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诗文	蔓越莓葡萄干面包
释义	食材明细 主料 高粉 200克 低粉 50克 酵母 3克 盐 3克 细砂糖 40克 牛奶 140克 蛋液 25克 辅料 黄油 25克 蔓越莓干 30克 葡萄干 30克 甜香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蔓越莓葡萄干面包的做法步骤 1 蔓越莓干、葡萄干各30克，加葡萄酒泡软。 2 面包桶里加入高粉、低粉、酵母、盐、糖，简单拌一拌。 3 加入牛奶和蛋液。 4 面包机揉面20分钟，检视面团，可以拉出比较厚的膜，膜薄厚不均。 5 加入软化黄油，继续揉面20分钟。 6 检视面团，可以拉出薄厚均匀的膜。 7 加入泡软且沥干水分的蔓越莓干和葡萄干。 8 揉匀即可。 9 揉好的面团整理后放入发酵盆，置温暖处发酵。 10 发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大。 11 面团排气后均匀分为9份。 12 8寸活底蛋糕模具抹一层软化的黄油。 13 面团一一揉圆，均匀码放在蛋糕模具里，置温暖湿润处进行最后发酵。 14 这是发酵好的面团，轻触面团有压痕，感觉有张力。 15 发酵好的面团刷一层蛋液。 16 入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烤18分钟。表面上色后及时加盖锡纸，这是烤好的面包。 17 面包脱模，晾凉。 18 非常松软。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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