食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓葡萄干面包的做法步骤
-
1蔓越莓干、葡萄干各30克，加葡萄酒泡软。 -
2面包桶里加入高粉、低粉、酵母、盐、糖，简单拌一拌。 -
3加入牛奶和蛋液。 -
4面包机揉面20分钟，检视面团，可以拉出比较厚的膜，膜薄厚不均。 -
5加入软化黄油，继续揉面20分钟。 -
6检视面团，可以拉出薄厚均匀的膜。 -
7加入泡软且沥干水分的蔓越莓干和葡萄干。 -
8揉匀即可。 -
9揉好的面团整理后放入发酵盆，置温暖处发酵。 -
10发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大。 -
11面团排气后均匀分为9份。 -
128寸活底蛋糕模具抹一层软化的黄油。 -
13面团一一揉圆，均匀码放在蛋糕模具里，置温暖湿润处进行最后发酵。 -
14这是发酵好的面团，轻触面团有压痕，感觉有张力。 -
15发酵好的面团刷一层蛋液。 -
16入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烤18分钟。表面上色后及时加盖锡纸，这是烤好的面包。 -
17面包脱模，晾凉。 -
18非常松软。
使用的厨具：电烤箱
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