诗文 | 绿豆小米粥 |
释义 |
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食材明细
绿豆小米粥的做法步骤
小窍门
小米
别名:粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷 使用提示:每餐60克(不宜多食、久食) 小米食物相克: 小米忌与杏仁同食。 小米营养分析: 1.小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效; 2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效; 3.还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力; 4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 小米做法指导: 1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足; 2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米; 3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养; 4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
所属分类:
粥
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