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诗文
红焖猪蹄
释义
食材明细
主料
猪蹄
3个
辅料
姜
1块
葱
1个
大料
2个
桂皮
1块
草果
1个
丁香
2个
干辣椒
0.5个
干山楂
3个
冰糖
3块
生抽
1勺
老抽
0.5勺
白酒50°
0.3勺
咸鲜 口味
焖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红焖猪蹄的做法步骤
1
冷水加姜片料酒下锅焯猪蹄
2
除毛
3
炒糖色,煸炒猪蹄10分钟后放调料再煸炒10分钟
4
调料,干山楂不煸炒
5
捡出猪蹄,煸炒葱姜
6
干山楂放炖锅锅底
7
码入猪蹄,把煸好的调料放在猪蹄上
8
加温水,加白酒煮沸10分钟,开火盖
9
盖锅盖,小火1小时,加盐,再焖1小时
10
关火,自然凉,成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 荤菜
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更新时间:2025/10/22 12:00:27