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诗文	红焖猪蹄
释义	食材明细 主料 猪蹄 3个 辅料 姜 1块 葱 1个 大料 2个 桂皮 1块 草果 1个 丁香 2个 干辣椒 0.5个 干山楂 3个 冰糖 3块 生抽 1勺 老抽 0.5勺 白酒50° 0.3勺 咸鲜 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 红焖猪蹄的做法步骤 1 冷水加姜片料酒下锅焯猪蹄 2 除毛 3 炒糖色，煸炒猪蹄10分钟后放调料再煸炒10分钟 4 调料，干山楂不煸炒 5 捡出猪蹄，煸炒葱姜 6 干山楂放炖锅锅底 7 码入猪蹄，把煸好的调料放在猪蹄上 8 加温水，加白酒煮沸10分钟，开火盖 9 盖锅盖，小火1小时，加盐，再焖1小时 10 关火，自然凉，成品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   荤菜
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