“炖带鱼的方法，炖带鱼的关键是酱油一定要爆香，不然味道出不来，还有一点就是白糖，放白糖并不是为了甜味，而是为了提鲜，是的，你没听错，白糖在炖鱼的时候放入适量，可以让鱼味更鲜更好吃，也会让汤汁更浓稠。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常炖带鱼的做法步骤
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1带鱼去除内脏清洗干净，切成大小适当的带鱼段，放入料酒和酱油腌制30分钟去腥和入味。 -
2锅里放入适量的食用油，葱姜爆香。
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3加入少许酱油爆香。
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4加入适量的清水烧开，清水的量为刚好没过带鱼，再加入少许的糖和盐调味。
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5烧开后把带鱼段摆放到锅里，腌制的酱料直接倒掉，不要放到锅里。
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6大火烧开转小火慢炖15分钟左右，汤汁基本所剩不多就可以关火了，撒葱花香菜即可盛盘上桌。
小窍门
1. 带鱼提前腌制一段时间，可以去腥也更能提鲜入味，但酱油不要放太多，不然带鱼会太咸，而影响了鲜味。
2. 炖带鱼的时候，不要加太多水，不然带鱼炖出来不入味。
2. 炖带鱼的时候，不要加太多水，不然带鱼炖出来不入味。
使用的厨具：不粘锅
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