“这是一道餐厅的还原菜，因为家里的大瓶甜辣酱老是吃不完，正好在餐厅吃到这个泰酱鲈鱼，就尝试做了一下，味道几乎一样呢。下次不要把配菜切这么大了，影响拍照效果，哈哈！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泰酱鲈鱼的做法步骤
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1处理好的鲈鱼清洗干净，从腹部剖开，背部相连。 -
2加入盐，胡椒粉，半个柠檬挤出汁，腌制十分钟。 -
3洋葱、青红椒和芒果切块备用。 -
4腌制好的鲈鱼裹上一层干淀粉，入油锅小火炸熟。 -
5捞出放吸油纸上吸油。 -
6锅中放少许油，加入泰式甜辣酱和番茄酱煮沸腾。 -
7加入甜椒，洋葱和芒果翻炒片刻。 -
8炸好的鱼装入盘中，将做好的酱料浇在鱼上即可。 -
9上一张餐厅的原图，手机拍的。
小窍门
鲈鱼肉很嫩，炸制时间不宜长，避免肉质过老。酱料里原本自带咸味，鱼是腌制过的，所以几乎不需要另外再放盐。喜欢鸡精的可以加一点鸡精调味。
使用的厨具：炒锅
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