“大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白菜炖宽粉的做法步骤
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1将白菜叶和帮子分开。将白菜帮子斜刀片成片，冲洗干净备用。 -
2白菜叶子切成大片。
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3葱从中间剖开，切马蹄形，干辣椒切段。
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4小涮锅加油烧热，放入花椒爆香。
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5再放入葱花、干辣椒炒出香味。
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6放入白菜帮子翻炒。
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7待白菜帮子炒至断生，放入白菜叶子同炒。
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8放入手擀粉，调入生抽翻炒。
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9待白菜叶断生后，放盐、白糖和味精，翻炒均匀即可。
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10成品图。
小窍门
1.白菜帮先炒至断生再放叶子，以保证成熟一致。
2.盐和味精在出锅前再放。
2.盐和味精在出锅前再放。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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