诗文 | 豆腐熘虾球 |
释义 |
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食材明细
豆腐熘虾球的做法步骤
小窍门
1、虾,一定要去虾线,不然会腥,也会有沙。虾过油时油温一定不要过高,半分钟基本就熟了,千万别炸老了哦
2、豆腐也要高火炸,速度也快,金黄后马上出过,如果炸的时间过长,豆腐就失去了嫩嫩的口感,豆腐里面会有孔孔的。 3、最后芡汁收好后,翻炒过程一定要快,避免影响主料脆嫩的口感。
使用的厨具:炒锅
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