“绿豆沙月饼是由去皮绿豆浸泡、煮制、(可根据自己口味加适量白糖)搓捻细腻后细筛过滤、再入炒锅反复翻至去除水份。既可用于各种糕点、及面包制作，又可制成豆沙包、豆沙饼等面食(非色素)。”
食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
绿豆沙月饼的做法步骤
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1将去皮绿豆洗净加水浸泡个2小时，放入高压锅中水适量，煮制30分钟。 -
2将煮好的绿豆用勺子搓捻成泥，再过细筛，然后再倒入不粘锅中，加入适量的白糖继续翻炒去除水份。
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3把绿豆沙翻炒至软硬适度绿豆沙。
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4取1个豆沙团放入月饼模具中压制成月饼造型(硬了容易裂，软了不成型)。
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5豆沙中放入适量仙人掌果粉，再压制成月饼，颜色漂亮。
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6豆沙中加入适量的绿茶粉，制作成绿色豆沙月饼。
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73种颜色的豆沙月饼，颜色各异(非色素)，非常有食欲。
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8豆沙馅还可用于制作糕点。自制绿豆沙干净卫生，无任何添加剂。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
糕点