网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
蒜薹烧排骨
释义
食材明细
主料
小排骨
四根
蒜薹
1小把
辅料
老抽
1勺
酱油
2勺
冰糖
1块
啤酒
一瓶
姜片
四片
咸甜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蒜薹烧排骨的做法步骤
1
排骨泡半小时左右洗净沥干水份备用;然后熬糖色:炒锅置中火上,倒入半碗水,放入冰糖慢慢熬化,注意火侯不能太大,等冰糖熬化水份慢慢蒸发掉以后会出现一些大小不一的泡泡,这是糖化的过程不要着急,继续中小火熬着观察;
2
颜色稍变黄或是琥珀色时就倒入排骨翻炒,这时会出现新的水份,继续翻炒;
3
翻炒到锅里的水份再次蒸发掉,糖色也裹到了排骨上
4
倒入一瓶啤酒,姜片,老抽1勺,酱油(或生抽)2勺,大火熬开
5
在翻滚中,撇去不断冒出来的浮末,然后盖盖子中小火煮35分钟左右;
6
将蒜薹均匀切段,这个季节蒜薹有点老可以用小刀剥去老的外皮;
7
在40分钟左右时看看排骨的软硬以及咸度,如果到了自己需要的程度就下蒜薹段;大火翻炒;准备收汁
8
大火翻炒到汁水变稠变少就出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
随便看
孩子们爱吃的鸡茸球
鸡片核桃仁
椒盐烤鸡
糖醋里脊
乱炒豆芽菜
酸菜鸭
蚝油牛肚!
枣花子和莲花馒头、豆包
西红柿炒鸡蛋
芒果牛柳小炒
酱茄子炒四季豆下饭菜
酱焖马面鱼
100%中种牛奶吐司
五香花生米
吉祥三堡
酸梅煮海鱼
双仁菠菜
椒盐白萝卜丝
红枣虫草花煲鸭汤
酱爆香螺
南瓜火腿肠卷
黑芝麻戚风蛋糕
泡菜牛肚丝
炸酱手擀面
梅菜蒸肉蛋
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/2 2:57:10