正宗超级好哒椒盐猪手的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
锅里放五香料把猪手卤一卤，不爱卤味的直接放水煮也行。要放盐，给猪手入味。这里的猪手是处理过的，处理的方法放最后啦。
2
大约小火1个小时左右，猪手就比较酥软了。拿出来直接吃啊，做面线啊，都行。
3
卤猪手的汤是好东西啊，富含胶原蛋白，我加了玉米杂菜和薏米仁做冻。
4
调好味找个有型的容器放冰箱里就好了，喜欢用保鲜袋~容易脱模。
5
我们的猪手在干嘛呢，下油锅了。猪手皮朝下放油锅里炸~大火，一定要盖盖子，不然会毁容的。盖上盖子站旁边听，锅里跟战争片一样，乒乒乓乓的实在热闹。大约炸3、5分钟就好了，炸太老皮会吃不动。
6
关火后锅里没声了再开盖，另取空锅烧热。把猪手放进去逼下油，油太多就倒出来。
7
留一点点油爆香葱蒜末。
8
猪手倒回锅里撒椒盐，味好美的椒盐一贯讨喜。椒盐虾、椒盐西兰花、椒盐鸡柳都行，没有呢就拿胡椒粉混盐也一样。
9
掂下锅，撒均匀就好了，出锅。
10
香酥软滑，奇妙的味觉结合，大爱啊。
11
猪手汤冻也好了，做好才发现不放薏米就好了，看着真恶心，味道很可以啊，薏米美白，皮冻补胶原，美容冻啊。

话说猪手真是第一次摆弄~
因为听说做的不好会有无法容忍的猪臭味~
所以综合各种技术贴~
我的猪脚处理的比较成功~没有怪味~
大致步骤如下~
1.切开泡清水~泡出血水就换水~至少换两次~
2.第一次飞水~冷水下锅~开了以后家2、3匙白酒再煮开~
3.煮过的猪手各种洗、各种去死皮~
4.第二次飞水~锅里放生姜煮到有生姜味再放猪手~煮开后放黄酒在煮开~
5.再洗~表面冲洗干净就能进一步加工了~
这5步呢麻烦是麻烦一点，但是真的没有臭味了~纯香~
也看到过用火直接烧的方法~怕掌握不好火候~这种办法笨笨的~但是很好用啊~

诗文	超级好哒椒盐猪手
释义	“这个猪手真是超级好吃啊~ 以前蛮多饭店都做的~ 但是估计太麻烦了~ 现在很难吃到了~ 算啦~求人不如求己~ 钻研了下各种菜谱~动手~” 食材明细主料猪蹄 2个辅料花椒适量干辣椒适量大料适量香叶适量桂皮适量草果适量生姜适量葱适量蒜适量配料盐适量生抽适量白酒适量料酒适量椒盐适量咸鲜口味炸工艺一小时耗时普通难度椒盐猪手的做法步骤 1 锅里放五香料把猪手卤一卤，不爱卤味的直接放水煮也行。要放盐，给猪手入味。这里的猪手是处理过的，处理的方法放最后啦。 2 大约小火1个小时左右，猪手就比较酥软了。拿出来直接吃啊，做面线啊，都行。 3 卤猪手的汤是好东西啊，富含胶原蛋白，我加了玉米杂菜和薏米仁做冻。 4 调好味找个有型的容器放冰箱里就好了，喜欢用保鲜袋~容易脱模。 5 我们的猪手在干嘛呢，下油锅了。猪手皮朝下放油锅里炸~大火，一定要盖盖子，不然会毁容的。盖上盖子站旁边听，锅里跟战争片一样，乒乒乓乓的实在热闹。大约炸3、5分钟就好了，炸太老皮会吃不动。 6 关火后锅里没声了再开盖，另取空锅烧热。把猪手放进去逼下油，油太多就倒出来。 7 留一点点油爆香葱蒜末。 8 猪手倒回锅里撒椒盐，味好美的椒盐一贯讨喜。椒盐虾、椒盐西兰花、椒盐鸡柳都行，没有呢就拿胡椒粉混盐也一样。 9 掂下锅，撒均匀就好了，出锅。 10 香酥软滑，奇妙的味觉结合，大爱啊。 11 猪手汤冻也好了，做好才发现不放薏米就好了，看着真恶心，味道很可以啊，薏米美白，皮冻补胶原，美容冻啊。小窍门话说猪手真是第一次摆弄~ 因为听说做的不好会有无法容忍的猪臭味~ 所以综合各种技术贴~ 我的猪脚处理的比较成功~没有怪味~ 大致步骤如下~ 1.切开泡清水~泡出血水就换水~至少换两次~ 2.第一次飞水~冷水下锅~开了以后家2、3匙白酒再煮开~ 3.煮过的猪手各种洗、各种去死皮~ 4.第二次飞水~锅里放生姜煮到有生姜味再放猪手~煮开后放黄酒在煮开~ 5.再洗~表面冲洗干净就能进一步加工了~ 这5步呢麻烦是麻烦一点，但是真的没有臭味了~纯香~ 也看到过用火直接烧的方法~怕掌握不好火候~这种办法笨笨的~但是很好用啊~ 使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜
随便看	马兰头拌香豆干用最民间的顶级食材挑战百年老店的菜-----红焖大肠苔菜炒肉用三种民间食材可以做出一种女人出嫁前的味道---私房酸汤番茄鱼清蒸梅鱼麻酱饼培根炒芦笋凉拌莴笋丝鲜美韭菜盒一清二白——面鱼炖豆腐清蒸扁翅自己动手做粘窝窝 12个字的简单口诀做出小时候的味道----花雕冰糖黑毛猪肘子扒光它的衣服---酱香春笋蛋炒饭辣拌菠菜鸡蛋汉堡素炒绿豆芽挑战美食的原味极限---江西三杯鸡红烧秋刀鱼黑胡椒番茄培根炒意面干煸五花肉用最简易的电饭煲做一道酱油腊味饭油炸豆腐炒芹菜根据时令季节来丰富民间餐桌-----栗子烧鸡

食材明细

椒盐猪手的做法步骤

小窍门