“用蜂蜜和白糖腌制的苦瓜，堪称夏日清火“君子菜”，它色泽碧绿清新，吃上一口清爽可口，苦尽甘来，可让人食欲大增。
历代医学都认为苦瓜有清暑解热，明目解毒的作用。夏天，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生。所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蜜汁苦瓜的做法步骤
-
1枸杞用清水洗净，浸泡备用。 -
2苦瓜洗净，切开，去掉瓤，切片。 -
3锅中水烧开加少许盐，放入苦瓜焯烫。 -
4过凉开水沥干备用。 -
5取一小碗加入白糖，放入蜂蜜。再加适量的凉白开搅拌至白糖溶化。 -
6将调好的蜜汁倒入沥干水分的苦瓜中腌制，放入冰箱冷藏1小时。 -
7吃的时候撒上枸杞即可。
小窍门
1、苦瓜焯烫加点盐，即可保持颜色碧绿，也能减轻苦瓜的苦味。
2、此道菜冷藏后食用口感更佳。
2、此道菜冷藏后食用口感更佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜