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诗文 油淋鸡
释义
油淋鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡肉 适量
辅料
  • 芹菜根 适量
  • 香菜 适量
  • 酱油 适量
  • 八角 适量
  • 草果 适量
  • 生砂姜 (山奈)适量
  • 蒜末 适量
  • 色拉油 适量
  • 酱香 口味
  • 调味 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

油淋鸡的做法步骤

  • 1
    先将大阉公鸡洗净、锅中放水、放鸡下去、加料酒、生姜、大葱、煮至熟透、然后拿出来放凉,切块、装盘,(注:鸡比较老的话,可以多煮,以免啃不动)
  • 2
    把草果(拍破)八角、芹菜根、香菜根洗净,山奈、蒜切末,以上料备好
  • 3
    锅中放油烧热放草果、八角炸至金黄,下入芹菜根、香菜根、炸至变黄,放入蒜、山奈末,炸至金黄色,下入酱油炸至冒泡,表面看到油亮色,把香菜叶铺在鸡肉表面,即可拿锅中料汁淋在鸡肉上面,上桌
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 13:13:47