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诗文
油淋鸡
释义
食材明细
主料
鸡肉
适量
辅料
芹菜根
适量
香菜
适量
酱油
适量
八角
适量
草果
适量
生砂姜
(山奈)适量
蒜末
适量
色拉油
适量
酱香 口味
调味 工艺
数小时 耗时
简单 难度
油淋鸡的做法步骤
1
先将大阉公鸡洗净、锅中放水、放鸡下去、加料酒、生姜、大葱、煮至熟透、然后拿出来放凉,切块、装盘,(注:鸡比较老的话,可以多煮,以免啃不动)
2
把草果(拍破)八角、芹菜根、香菜根洗净,山奈、蒜切末,以上料备好
3
锅中放油烧热放草果、八角炸至金黄,下入芹菜根、香菜根、炸至变黄,放入蒜、山奈末,炸至金黄色,下入酱油炸至冒泡,表面看到油亮色,把香菜叶铺在鸡肉表面,即可拿锅中料汁淋在鸡肉上面,上桌
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2025/3/15 13:13:47