“贵阳人餐桌上的一道家常菜，算不上有名气，也登不上大雅之堂，但却是一道开胃下饭的主菜！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香菜炒臭豆豉的做法步骤
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1菜品：香菜炒臭豆豉，咸甜味。该菜开胃送饭，是贵阳人一些家庭餐桌上常有的菜品！ -
2臭豆豉菜场有卖，备料，蒜苗，姜末，香菜，葱花，干辣椒，盐，白糖，味精，酱油，菜油！
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3炒锅加菜油，烧热后放姜末炒出香味
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4加入臭豆豉炒至金黄，然后起锅装入碗中
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5炒锅再次倒入少许菜油，加干辣椒炒香
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6加入蒜苗继续炒香
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7放入炒好的臭豆豉，加盐、白糖、味精、酱油少许继续炒香。
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8最后加入香葱、香菜煸炒一会起锅。
小窍门
关键是煸炒臭豆豉，用小火慢慢翻炒至金黄味道！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜