“好吃易做，零失败，还能装X的龙虾蟹钳BONBON。
好吃是废话，龙虾加蟹钳没个不好吃的，易做零失败是指这道菜除了要点子刀工，其他没有任何技术含量。”
食材明细
- 清淡 口味
- 生鲜 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
龙虾蟹钳BonBon的做法步骤
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1首先需要这些材料（足8只BONBON）：龙虾1磅到1磅半，蟹钳三只（买不到可用蟹肉代替，现在是蓝蟹季节，平过鞋底泥，可买两三只蓝蟹拆肉），两只牛油果，MAYO，WASABI，飞鱼籽，芒果浆。 -
2龙虾，蟹钳煮熟拆肉。这个季节北美的龙虾开始带籽了，可将龙虾籽单独拆出，用手捻成颗粒。如果运气差，买的龙虾不带籽，就用飞鱼籽代替。（记住龙虾要用煮的，如果蒸熟，龙虾籽会粘在一起，不易捻开）
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32汤匙MAYO，加半茶匙WASABI（喜欢芥辣的可酌情多加），加龙虾籽或飞鱼籽拌匀
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4龙虾蟹钳肉剁细，和上一步材料拌匀
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5牛油果切半去皮切片，在砧板上用手轻轻将切好的牛油果拍开拍平
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6取部分拌好的龙虾肉，轻轻揉成球球
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7再取几片牛油果，轻轻盖在龙虾球上
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8再拿一片保鲜膜盖在牛油果上
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9将保鲜膜连同牛油果龙虾球一次拿起，并将保鲜膜底部收在一起，并朝一个方向旋转。随着旋转，保鲜膜会越收越紧，最终把牛油果和龙虾球团成一体，就是我们要做的成品BONBON啦其实这个和SUSHIBAR做GREENDRAGON用的是一样的方法，只不过GREENDRAGON是条状，而BONBON是球状
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10接下来，芒果浆铺底
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11保鲜膜从根部剪开，将BONBON剥出
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12依次码盘
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13最后加点飞鱼籽点缀，AND哇啦
小窍门
这个菜可以提前做好放冰箱存放。但记住最多存半天，因为牛油果很容易氧化变黑，影响美观
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西餐