食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
汤种北海道吐司的做法步骤
-
1原料备用。 -
218克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。 -
3高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g放入面包机。 -
4选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油。 -
5让面团慢慢吸收，一直揉到面团可拉出大片薄膜。 -
6发酵至2-2.5倍大小。 -
7取出面团排气，分割成3等份，滚园后松弛15分钟。 -
8擀成长片。 -
9然后卷起。 -
10放入土司模内。 -
11二次发酵至两倍大。 -
12加盖，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。
使用的厨具：烤炉
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