食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五花肉烧鹌鹑蛋的做法步骤
-
1五花肉洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳准备好姜大蒜，八角，桂皮，辣椒干与冰糖。 -
2鹌鹑蛋煮熟去壳。
-
3准备好以上材料。
-
4红烧酱油也准备好，如果没有的话就用老抽代替。
-
5五花肉切成块。
-
6水烧开之后，把五花肉放在沸水中焯一下，捞出控水待用。
-
7锅中加入少许的油。
-
8油稍微烧热后加入两勺绵白糖。
-
9这时把火关小一点，让糖在油里融化。
-
10边融化的时候，用勺子搅动，当糖已经慢慢融化时不要把肉倒进去，否则一锅甜没办法吃，这个步骤叫做炒糖色。
-
11当糖烧至微微起泡后成大泡变成焦黄时，就可以把肉倒进去了，这个手千万要小心，别让油飞溅起来，让自己受伤。
-
12用勺子马上翻炒肉，这个时候肉已经变成红色的了，非常漂亮。
-
13加入鹌鹑蛋，放盐，与配料，酒料，生抽，加少许红烧酱油，加少许水焖一会。
-
14最后放入压力锅压烂即可！看到红烧肉出锅啦！
小窍门
最主要的就是炒糖色，糖色炒的时候不能太早，到了太早到了容易一锅甜没法吃，只要炒至糖色冒大泡变成焦黄色，倒入肉就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 宴席冷盘—鲜脆蛰皮
- 辣炒豆腐泡
- 家庭自制干贝素 可代替味精鸡精使用
- 【闽菜】--蛋拌豆腐
- 【闽菜】--香菇青菜
- 葱香椒盐豆渣饼
- 电饭锅版芝士香浓南瓜汤
- 豆腐海带汤
- 尖椒肉丝
- 豆角炒肉片
- 土豆炒肉片
- 鱼香茄子
- 黄瓜拌凉粉
- 正宗陕西凉皮
- 玉米冬瓜番茄汤
- 紫菜包饭
- 番茄尖椒土豆片
- 【闽菜】红焖猪蹄
- 清炒花菜
- 青椒土豆丝
- 南昌特色炒咸菜
- 老鸹撒
- 干香脆嫩的下饭好菜——蒜蓉干煸豆角
- 洋葱炒肉片
- 芝麻酱豆芽拌面
- check on
- check out
- checkout
- checkout
- check-out
- check out
- check-out
- check over
- checkpoint
- checkroom
- checks and balances
- check that
- check through
- check up
- checkup
- 送友人（唐·李昌符）
- 送友人（唐·李白）
- 送友人（唐·李端）
- 送友人（唐·杜牧）
- 送友人（唐·牟融）
- 送友人（唐·薛涛）
- 送友人（宋·刘宰）
- 送友人（宋·刘宰）
- 送友人（宋·徐觐）
- 送友人（宋·文彦博）
- 送友人（宋·曹彦约）
- 送友人（宋·胡仲弓）
- 送友人（宋·葛绍体）
- 送友人（宋·释宝昙）
- 送友人（宋·释德洪）
- 艺术当代性论评(增订版)
- 诗的时光书(2月亮以上的爱情)
- 天衣无缝(共2册)
- 粉色
- 你命中有我
- 背向世界
- 玛侬·列斯戈(精)/外国情感小说
- 琅嬛琐屑(中国古代文房趣尚)
- 雀儿山高度--其美多吉的故事
- 书法雅言(中华生活经典)
- 萧红精选集(珍藏版共4册)(精)
- 什么是什么/戴夫·艾格斯作品
- 铁道游击队/红色长篇小说经典
- 对马--日本海海战(精)/俄苏文学经典译著
- 篡命者/玩偶空间