食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五花肉烧鹌鹑蛋的做法步骤
-
1五花肉洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳准备好姜大蒜，八角，桂皮，辣椒干与冰糖。 -
2鹌鹑蛋煮熟去壳。
-
3准备好以上材料。
-
4红烧酱油也准备好，如果没有的话就用老抽代替。
-
5五花肉切成块。
-
6水烧开之后，把五花肉放在沸水中焯一下，捞出控水待用。
-
7锅中加入少许的油。
-
8油稍微烧热后加入两勺绵白糖。
-
9这时把火关小一点，让糖在油里融化。
-
10边融化的时候，用勺子搅动，当糖已经慢慢融化时不要把肉倒进去，否则一锅甜没办法吃，这个步骤叫做炒糖色。
-
11当糖烧至微微起泡后成大泡变成焦黄时，就可以把肉倒进去了，这个手千万要小心，别让油飞溅起来，让自己受伤。
-
12用勺子马上翻炒肉，这个时候肉已经变成红色的了，非常漂亮。
-
13加入鹌鹑蛋，放盐，与配料，酒料，生抽，加少许红烧酱油，加少许水焖一会。
-
14最后放入压力锅压烂即可！看到红烧肉出锅啦！
小窍门
最主要的就是炒糖色，糖色炒的时候不能太早，到了太早到了容易一锅甜没法吃，只要炒至糖色冒大泡变成焦黄色，倒入肉就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 炖鱼
- 菠萝饭
- 杂粮榆钱窝窝
- 腊肉青椒黄瓜
- 菠菜粉条
- 菠菜鸡蛋饼
- 改良版四喜丸子
- 凉拌黄瓜
- 蒜香拌河粉
- 酸辣粉丝大白菜
- 碰巧的糯米披萨
- 银耳枸杞桂圆汤
- 臭豆蛋炒饭
- 凉拌干豆皮红萝卜
- 鸡蛋火腿炒饭
- 葱姜炒蚬子
- 香辣鸡珍
- ~红豆凉糕~
- ~DIY无油杏仁切片~
- 鸡蛋蔬菜饼
- 给宝宝的--银耳红枣汤+红枣泥
- ~香香的千层酥饼出炉啦~
- 豆腐花蛤汤
- 牛肉香菇饺子
- 大白菜蒸金火火腿丝
- NSW
- NT
- nth
- nth degree
- nu
- nuance
- nub
- nubbin
- nubble
- nubby
- nubile
- nuclear
- nuclear bomb
- nuclear energy
- nuclear energy
- 鹦哥鱼（清·孙元衡）
- 鹦鹅赋（明·汤显祖）
- 鹦鹉丽人（明·董其昌）
- 鹦鹉二首（明·王鏊）
- 鹦鹉和胡韵（明·王守仁）
- 鹦鹉咏（唐·罗邺）
- 鹦鹉曲·题玉关杨柳图（清·曾廉）
- 鹦鹉曲 买臣负薪手卷（元·冯子振）
- 鹦鹉曲 偶记北乐府咏渔父鹦鹉曲又名黑漆努（明·黄淮）
- 鹦鹉曲 兰亭手卷（元·冯子振）
- 鹦鹉曲 农夫渴雨（元·冯子振）
- 鹦鹉曲 别意（元·冯子振）
- 鹦鹉曲 南城赠丹砂道伴（元·冯子振）
- 鹦鹉曲 四皓屏（元·冯子振）
- 鹦鹉曲 园父（元·冯子振）
- 为了每一个孩子的美好心愿
- 南开化学百年树人
- 沿月待芳菲
- 高等教育基本规律视阈下的思政课教学改革与创新
- 中国音韵学——2016国际高端学术论坛论文集
- 从实践到文本 中小学教师科研写作方法导论 第3版
- 幼儿园管理者的情商课——学会有目的地领导
- 每天懂一味中草药
- 文化名人读书求学自述
- 儿童文学教程(第4版高等院校小学教育专业教材)
- 虚假广告民事责任研究(以广告法第56条的解释论为中心)/市场规制法治文丛
- 森林大发现(精)/好好玩神奇的生命立体书
- 钢琴二重奏曲选--从古典到印象
- 营销调研策划与实施(第3版高等职业教育市场营销类专业系列教材)
- 新时代大学生创新创业教育工作研究