食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五花肉烧鹌鹑蛋的做法步骤
-
1五花肉洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳准备好姜大蒜，八角，桂皮，辣椒干与冰糖。 -
2鹌鹑蛋煮熟去壳。
-
3准备好以上材料。
-
4红烧酱油也准备好，如果没有的话就用老抽代替。
-
5五花肉切成块。
-
6水烧开之后，把五花肉放在沸水中焯一下，捞出控水待用。
-
7锅中加入少许的油。
-
8油稍微烧热后加入两勺绵白糖。
-
9这时把火关小一点，让糖在油里融化。
-
10边融化的时候，用勺子搅动，当糖已经慢慢融化时不要把肉倒进去，否则一锅甜没办法吃，这个步骤叫做炒糖色。
-
11当糖烧至微微起泡后成大泡变成焦黄时，就可以把肉倒进去了，这个手千万要小心，别让油飞溅起来，让自己受伤。
-
12用勺子马上翻炒肉，这个时候肉已经变成红色的了，非常漂亮。
-
13加入鹌鹑蛋，放盐，与配料，酒料，生抽，加少许红烧酱油，加少许水焖一会。
-
14最后放入压力锅压烂即可！看到红烧肉出锅啦！
小窍门
最主要的就是炒糖色，糖色炒的时候不能太早，到了太早到了容易一锅甜没法吃，只要炒至糖色冒大泡变成焦黄色，倒入肉就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 糖醋脆皮鱼
- 煎煮尖头鱼
- 排骨羊肚菌汤
- 凉拌牛肉
- 啤酒鸡块炖香菇
- 皮蛋黄瓜汤
- 虾仁滑蛋
- 西芹炒豆干
- 葱花鸡蛋面
- 茶油炒包菜
- 陈皮红豆沙
- 红烧猪脚
- 凉拌手撕鸡
- 杏鲍菇炒鸡蛋
- 鸡蛋圆白菜馅馅饼
- 花生酱千层烙饼
- 口蘑菠菜鸡蛋汤
- 桂圆发糕
- 绿豆南瓜粥
- 莲藕猪肉馅饺子
- 木瓜猪骨汤，甜甜的幸福感！
- 海鲜菇豆腐汤
- 凉拌青椒皮蛋
- 滑蛋虾球
- 绿豆凉粉
- seeing as
- seeing as how
- seeing-eye dog
- seeing that
- see in the New Year
- see into
- see justice done
- seek
- seek after
- seeker
- seek justice
- seek out
- seek peace
- seek refuge
- seek revenge
- 东华门偶述（明·李梦阳）
- 东华门晚眺（明·邱云霄）
- 东华门观百寮侍朝（元·陈肃）
- 东华马上怀寄清凉和公兼简社中王拙居士（宋·贺铸）
- 东协济祠（宋·陈岩）
- 东南一峰松雪明朗舍前甚可眺（宋·韩淲）
- 东南叹（明·欧大任）
- 东南射山诗（南北朝·王筠）
- 东南山水瑰奇甲天下莫若天台匡庐三茅武彝予（元末明初·唐桂芳）
- 东南秀罗亦佳山而近用前韵约游（宋·刘跂）
- 东南行一百韵寄通州元九侍御澧州李十一舍人（唐·白居易）
- 东南（唐·李商隐）
- 东原别歌者周郎（明·徐熥）
- 东原对月（明·刘崧）
- 东原晚望答李鸿渐（明·高叔嗣）
- 爱伦·坡短篇小说选(精)
- 亚瑟王之死(上下)
- 大圣遗音(中国古代最美的艺术品)(精)
- 清宫瓷胎画珐琅研究(1716-1789)
- 西冷印社北京社员篆刻书画作品集
- 圈里圈外(修订本)
- 幸福旅馆(修订本)
- 语言要略
- 我的构想--迎接挑战追求卓越(精)
- 数码相机维修技能实训(芯片级)/计算机硬件工程师维修技能实训丛书
- 城市交通规划(原著第2版)
- 下一站爱情
- 和歌美学(人文日本新书樱之辑)
- 普通逻辑学教程
- 数学物理方法/宁夏大学十一五教材建设丛书