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诗文
独门秘制酸辣粉
释义
食材明细
主料
细粉丝
120克
牛肉汤
1碗
辅料
花生碎
适量
香菜
适量
香辣盐菜
适量
配料
白糖
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
白醋
适量
老抽
适量
盐
适量
味精
适量
自制红油
适量
自制麻椒油
适量
香油
适量
麻辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
秘制酸辣粉的做法步骤
1
细粉丝用水洗干净,锅中放水烧开,下入细粉丝煮熟,捞出沥干水分,放到一个大碗里。
2
做调味汁:取一个小碗加白糖、蚝油、胡椒粉、白醋、生抽、盐、味精搅拌均匀。(盐可以不放,因为生抽、蚝油都是咸的,根据自己的口味)
3
把花生炒熟,去皮,用擀面棍擀成花生碎。
4
香菜用水洗净,沥干水分,切成香菜末。
5
香辣盐菜(超市有卖的)取出。没有盐菜,可以用榨菜代替。
6
将牛肉汤用锅烧开,倒入调味汁,烧开。
7
将烧开的牛肉汤浇在细粉丝上,加香油、红油、麻椒油拌均。
8
再在粉丝上放上香菜末、香辣盐菜末和花生碎。酸酸辣辣的粉丝做好了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2025/10/22 4:38:56