“今年8月份老公去马来旅游，我交待他帮我带点咖喱回来。
他没有负我所托，帮我带了2小盒娘惹咖喱鸡酱。
带这个酱回来也是有个小故事，
老公说去了当地的超市，只看到这1种咖喱酱是写着中文的，
并且在当地吃的那些咖喱菜中，
只有这个娘惹咖喱还是比较符合他的口味的，
所以他一看到这个酱就想也没有想就买了。
“娘惹”是指中国人与马来人通婚诞下的孩子，
男孩被称为“蓑蓑”(巴音)，女孩则是‘娘惹’。
他们不但在居住方面有了适应性的转变，而且在饮食习惯上也有所变化，
而‘娘惹菜’就是她们以传统中式食物和烹饪方法，
配合马来常用香料创制出的第一代‘fusion’菜，形成了自己特别的味道，
其特色是味道香浓，带有酸、甜、辣及刺激性味道，充满了热带风味。
“娘惹咖哩鸡”是马来西亚有名的菜式之一，
是由马拉西亚娘惹咖哩鸡酱与鸡块和番茄烹饪而成的。
先不说口味，这鲜嫩的菜色看上去便让人垂涎欲滴了。
鲜嫩的鸡块和酸酸甜甜的番茄融入了浓浓的咖哩味，
配上白米饭，真是绝配哇。
如何做出一道充满异国风情的"娘惹咖喱鸡翅"呢?”
食材明细
- 咖喱 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
娘惹咖喱鸡翅的做法步骤
-
1准备材料：娘惹咖喱鸡酱半包；鸡翅9个；洋葱半个；胡萝卜小半根；小番茄6个；椰浆1小杯 -
2将鸡翅、小番茄对半切开，洋葱、胡萝卜切块， -
3铁锅放入2汤匙的油 -
4烧热油，放入娘惹咖喱鸡酱炒香 -
5放入鸡块翻炒（2分钟左右） -
6放入小番茄、洋葱、胡萝卜翻炒均匀 -
7倒入100ml的椰浆和100ml的开水翻炒均匀。 -
8煮开后，转小火煮，煮至鸡翅烧熟（大约40分钟左右），汤汁变浓，加少量的盐即可。
小窍门
1咖喱酱要先炒出香味，炒的时候要用中小火。
2煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，
3椰浆是使咖喱异常香浓好吃的重点，如果没有也可用牛奶代替；
4咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量。
2煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，
3椰浆是使咖喱异常香浓好吃的重点，如果没有也可用牛奶代替；
4咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量。
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