“香菇油菜，具有很高的营养价值，多吃这道菜，对健康非常有益。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 扒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香菇扒油菜的做法步骤
-
1香菇去蒂，放在开水锅中焯水二分钟。 -
2捞出投凉，控干水份，我还刻了十字刀花。
-
3油菜洗净从中间切开。
-
4油菜也下入开水锅中汆烫一下，过凉水控干水份，水中要加少许的盐和几滴油，油菜会更绿。
-
5葱姜蒜如图切好。
-
6调一碗料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白糖、鸡精少许，加适量淀粉和水调匀。
-
7起锅烧油，油温六成热时下葱姜蒜炸出香味。
-
8加入香菇煸炒，点入少许清水盖上盖子烧二分钟。
-
9开大火加入油菜煸炒几下。
-
10浇入料汁，快速翻炒均匀关火。
-
11将油菜摆放盘子一圈。
-
12香味放在中间，锅中剩下的汤汁浇上面既可。
小窍门
一品鲜酱油和蚝油有咸味，精盐一定要少加，不吃鸡精的可不加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
快手菜