“每个朋友都说我做的这道菜好吃，又脆又嫩的口感，还酸中带点淡淡的甜味，吃下去还口留余香。有什么比辛苦做的菜还听到别人的赞扬更开心的事？因为我不喜欢辣的，所以就选择用青泡椒来做。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虎皮青泡椒的做法步骤
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1将青泡椒洗净，对半切开去蒂，去籽（喜欢辣的朋友不去籽也可以）待用。 -
2炒锅放火上烧热，用纸巾抹一层油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。 -
3待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了，像这种程度即可）。 -
4倒入油，酱油一起翻炒。 -
5再加入醋和盐，糖翻炒均匀。
小窍门
1、青泡椒要选择个头较大、肉质较厚的。（也可以选择青椒和菜椒（不喜欢辣的可选菜椒））
2、将青泡椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。
3、在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。
2、将青泡椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。
3、在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。
所属分类：
热菜
家常菜